När övergår buljong till fond ???

Lekte lite med Nikon och closeup och stativ idag, och en av mina vackra rosor fick stå modell. Jag har ju så mycket att lära när det gäller fotografering, men som jag skrivit tidigare så lär jag långsamt och försöker träna på det nya jag lär mig.
Långsamt leder ju som bekant också någonstans.
Och Rantafar kikar hela tiden på en glugg till min Nikon, och jag tror att det närmar sig, men alla kronorna är inte där ännu.
Och eftersom jag varit så "klen" så har jag hållit mig innomhus ännu idag, och då får man klicka det som finns innom räckhåll.
Jo sen har jag kokat en fläsklägg idag, eller som Rantafar säger "ett grisarsel".
Det är ju så himla gott, kokade med morötter, kålrot, lök,lingon, lagerblad och kryddor. Kokar tills köttet ramlar från bena och det är himmelskt gott. Och dessutom får man massor av otroligt god buljong att frysa in sen man silat bort allt "mojs".
Men det var just det Rantafar å jag funderade på.....jag kokar buljong på grisarslet, men NÄR övergår buljongen i fond ?????
Nu pratar ju alla om fond, inte buljong.
Men ifjol när vi köpte ren, då sa en" lappgubbe" att "vi skulle koka puljong på pena", så norrut är det puljong, här är det buljong, men är det söderom Dalälven det börjar heta fond ???
Det kanske är som strömmingen, den heter sill när den simmar söderut.
Vem vet, inte jag TJINGELING....grisarslet var gott, pröva och ni får en fantastisk buljong....puljong...eller fond.